مع الأهلي سطر مختار مختار مجده الشخصي، بعدما لعب مع الفريق الأحمر أكثر من 190 مباراة رسمية، سجل خلالها 32 هدفا، وحصد مع الأهلي فى السنوات التسع 10 بطولات، بواقع 6 بطولات دورى، و3 ألقاب كأس مصر، وبطولة ودوري أبطال أفريقيا.

استمر مختار مع الأهلي حتى اعتزاله نهاية موسم 1983-1984وهو دون الـ30 من عمره متأثراً بالإصابة البالغة التى تعرض لها فى آخر مبارياته الرسمية أمام المقاولون العرب، ولم تمر 10 دقائق حتى أصيب مختار فى كرة مشتركة مع سعيد الشيشينى الذى سقط بكل جسمه على ركبة مختار، حيث أصيبت ساقه بالضمور وأجرى عدة عمليات لكن ساقه اليمنى ظلت تؤلمه بعدما تدرب بقوة وعنف ليستعيد سرعته لكنه لم يتمكن فقرر الاعتزال.

وتأكيداً لأخلاقه الرفيعة أصر فى حضور مباراة تكريمه التى أقيمت 24 يناير 1986 على أن يكون حول الملعب رافعاً يده فى يد سعيد الشيشينى كابتن ذئاب الجبل معلناً بذلك أمام الجميع أن الشيشينى لم يتعمد إصابته وأنه لا يحمل أي ضغينة له، واستقبل الجمهور هذا الموقف بكل الحماس بعدما كان يطالب زملاء مختار فى الملعب بالثأر له، ونتيجة لهذا الموقف الرائع قررت اللجنة الدولية للعب النظيف المنبثقة عن هيئة اليونسكو بباريس منح مختار جائزة “الخلق الرياضى” عام 1985 وتسلمها فى 25 سبتمبر 1986.

وكانت آخر مبارياته الرسمية أمام المقاولون العرب في الحادي عشر من شهر نوفمبر عام 1983، وسجل هدف المباراة الوحيد.

ومع منتخب الفراعنة انضم مختار مختار للمنتخب فى أمم أفريقيا عام 1976، وشارك أيضا فى أمم 1980، لعب مع المنتخب ما يقارب 43 مباراة سجل خلالها ستة أهداف.

وبعد الاعتزال، اتجه مختار إلى مجال التدريب وتولى التدريب فى قطاع الناشئين فى الأهلي، ثم تم تصعيده مدربا عاما مطلع موسم 2000/2001 وقاد الفريق كمدير فنى قبل قدوم الألماني ديكسى، واستمر عامين مع الفريق وحقق ثلاثة ألقاب.

ثم بدأ مسيرته مع الأندية المصرية في منصب الرجل الأول بالجهاز الفني بدءا من غزل المحلة موسم 2002-2003 وحتى الآن قاد خلالها العديد من الفرق أبرزها بتروجيت الذى صعد على يديه موسم 2006-2007، وانبى الذى حقق معه بطولته الوحيدة كمدير فنى وهى كأس مصر 2011 على حساب الزمالك، ودرب أيضا كلا من المصري، والاتحاد السكندري، والإنتاج الحربي.

شارك مختار في 24 مباراة في بطولة أفريقيا للأندية أبطال الدوري فاز الأهلي في 13 وتعادل في 6 وخسر 5 مباريات وسجل هدفا في مرمى اينجو رينجرز النيجيرى في دور قبل النهائي عام 1982 بالقاهرة وهدفا في مرمى ديناموز هراري بطل زيمبابوى في دور الـ 16 بالقاهرة عام 1983 وكان قد سجل هدفين في مرمى المدينة الليبى بالقاهرة عام 1977 وفاز الأهلي 7/2

حقق مختار مع الأهلي أول بطولة أفريقية عام 1982 ليكون إجمالي ما خاضه مع الفريق الأول للنادي منذ انضمامه 194 مباراة فاز في 136 وتعادل في 41 وخسر 17 مباراة، سجل 32 هدفا 26 في الدوري العام وهدفين في كأس مصر و4 أهداف في بطولة أفريقي

في افتتاح مباريات الأهلي في الدورى موسم 83/1984 أمام المقاولون بإستاد القاهرة وقبل مرور 13 دقيقة من بداية المباراة كان مختار قد سجل للأهلي هدفا برأسه في مرمى بل انطوان الحارس الكاميرونى للمقاولون ولم تمر 10 دقائق حتى أصيب مختار في كرة مشتركة مع سعيد الشيشينى الذي سقط بكل جسمه على ركبة مختار حيث أصيبت ساقه بالضمور وأجريت له عدة عمليات لكن ساقه اليمنى ظلت تؤلمه بعد أن تدرب بقوة وعنف ليستعيد سرعته لكنه لم يتمكن وقرر اعتزال الكرة وتأكيدا لأخلاقه الرفيعة أصر في مباراة تكريمه التي أقيمت يوم الجمعة 24 يناير 1986 على أن يكون حول الملعب رافعا يده في يد سعيد الشيشيني كابتن فريق نادي المقاولون العرب معلنا بذلك أمام الجميع أن الشيشينى لم يتعمد إصابته وأنه لا يحمل أي ضغينة له واستقبل الجمهور هذا الموقف بكل الحماس بعد أن كان يطالب زملاء مختار في الملعب على الثأر له ونتيجة لهذا الموقف الرائع قررت اللجنة الدولية للعب النظيف المنبثقة عن هيئة اليونسكو بباريس منح مختار جائزة الخلق الرياضي عام 1985 وتسلمها يوم 25 سبتمبر 1986.

على الصعيد الدولي خاض مختار مع منتخب مصر 42 مباراة دولية.

أول مباراة رسمية له كانت في كأس الأمم الأفريقية بأثيوبيا في 3 مارس 1976 وفازت مصر 2/1.

المشوار التدريبى

تولى مختار مختار تدريب فرق الناشئين بالأهلي بعد حصوله على دراسات متعددة في التدريب وعمل مدربا للفريق الأول مع المدير الفني البرتغالي مانويل جوزيه، ثم عمل في منصب المدير الفني لفريق نادي بتروجيت منذ عام 2005 إلى 2009.

نال مختار مختار لقبه الأول في تاريخه بعد أن حقق لقب كأس مصر عام 2011 لإنبي.

على المستوى التدريبي، عمل مختار مختار مدربا بقطاع الناشئين بالأهلي، ثم مدربا بالفريق الأول رفقة البرتغالي مانويل جوزيه. 

كما تولى تدريب العديد من الأندية، مثل إنبي الذي حصد معه لقب كأس مصر عام 2011 على حساب الزمالك.

وتولى مختار مختار، تدريب أندية غزل المحلة والمصري وبتروجيت، الذي ظهر قويا تحت قيادته خلال الفترة من 2005 إلى 2010.

كما تولى تدريب عدد من الأندية العربية مثل الوحدة السعودي وظفار والعروبة في الدوري العماني. 

فيما كانت تجربة مختار مختار التدريبية الأخيرة مع الإنتاج الحربي في 2021.